Эту пасту я предпочитаю делать собственноручно, так как еще нигде мне не подавали ее в надлежащем виде.
Итак, паста:
- лингвини;
- шампиньоны;
- сливки 30 %;
- оливковое масло;
- соль.
В кастрюлю с кипящей водой добавьте лингвини, слегка посолите и варите до готовности. Одновременно с этим на сковороде на ол.масле обжарьте мелко порезанные шампиньоны. Затем посолите их (можно добавить немного специй, на любителя), залейте сливками и подержите на медленном огне еще минут 8-10. На тарелки выложите готовые лингвини, сверху полейте грибным соусом. Наша паста готова! Приятного аппетита!
А я бы сделал немного иначе. Во-первых сливки лучше 20%, не так жирно будет) Пасту я бы взял пенне, фузилли или их родственников. Объясняю почему: густой сливочный соус будет задерживаться внутри них и в "складках рельефа".
ОтветитьУдалитьМакарошки лучше варить на минутку-другую меньше чем написано на коробке, слить воду а потом закинуть их в сковороду с соусом и немного прогреть вместе, у них образуется потрясающая синергия. Если в процессе готовки заметили, что соус не достаточно густ, то на отдельной сковороде стоит растопить немного сливочного масла, потом вмешать туда муки на глаз, чтобы получился "клейстер", и затем тщательно вмещать эту смесь в готовящийся соус (Если лениво, можно просто муки всыпать).
Специй особо не надо имхо, только если свежемолотый перец, он отлично сочетается со сливками.