Рецепт 4. Салат с морскими гребешками.

Этот рецепт я подглядела еще в ресторане Львиное Сердце, который располагается на Ленинском. Возьмите:
- морские гребешки;
- бекон;
- рукколу;
- помидорки черри;
- пармезан;
- оливковое масло;
- лимонный сок;
- соль;
- перец.
Шеф ресторана Tommy D, Антон Ершов, в журнале Vogue Gourmet советует замариновать сначала гребешки в масле с тимьяном и чесноком. Спустя 10 минут обжарьте гребешки на оливковом масле до золотистой корочки. Затем, выложив гребешки, обжарьте на той же сковороде бекон. Аккуратно оберните гребешки беконом и выкладывайте на тарелку еще горячими. Затем выложите на тарелку листья рукколы, разрезанные пополам помидорки черри. Нарежьте тонкими пластинами пармезан (совет, который дает в одной своей книге известный повар Джейми Оливер: используйте для нарезки твердых сыров, а также шоколада чистку для овощей) и украсьте им Вашу тарелку. Сверху полейте столовой ложкой оливкового масла, добавьте пару чайных ложек лимонного сока, соль и перец по вкусу. Готово!